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《鸡24小时》——平山县壹号家庭农场

更新时间:2024-11-26 18:06:59点击:

    太行深山有这样一位女子,她为了这群鸡,倾尽了全部,从雏鸡到成鸡,不知哭了多少个日日夜夜,如今面对批量出栏,销售又让她犯了难。

    “养鸡就是个良心活,要想鸡肉好吃,就必须先做好人,品质就是良心。”——杨玉霞

1、鸡场生长环境优势

    我们的太行山散养鸡生长在有一定坡度的阳坡上,核桃林下,属于典型的深山林下养殖。太行山环境优美气候事宜植被丰富,为散养鸡提供了优质的天然虫卵草资源,除此之外定时投撒一些粮食。吃的全是天然食物,如虫子、野果、杂草虫卵等,因此他们的肉质肥美,味道天然纯正,不含抗生素、激素等人工添加物。另外,太行山散养鸡不受圈养限制,可以在山林中自由跑动,并且生长周期长,这样使得他们的肌肉更加发达、更加健康。

 

2、鸡的种类

    咱们饲养的品种称之为579公鸡。它和普通公鸡有着显著区别。‌579公鸡的肉质紧实,肉丝细,皮薄,皮下脂肪极少,适合用于中高端餐饮市场的各种烹饪方式,如炒鸡、烧鸡、盐焗鸡等。其生长周期长短不受限,规格多样化,满足不同客户的需求。

3、饲料主要有哪些

    饲料主要以玉米为主,辅助一些小麦麸子和一定比例的豆饽儿,副食有蔬菜,包括白菜萝卜、北瓜等。

4、鸡的生活规律

 ‌   觅食行为‌:太行山散养鸡在林地中自由觅食,通常早上在彩钢瓦片上投放饲料,饮水一般在喂养结束后进行,临近中午时间投放些副食蔬菜等。下午太阳落山前进行补饲,确保鸡吃饱后过夜‌。

 ‌   栖息习性‌:太行山散养鸡喜欢攀高栖息,偏好干燥高处,不喜欢阴湿的地方。晚上,鸡会选择核桃树枝,鸡舍内横梁上、鸡舍外面拱棚脊梁上,四周的围栏上等高处栖息。

‌    竞争采食‌:太行山散养鸡在觅食时会争先恐后地与其它鸡争抢,尤其是健壮的鸡会欺负弱小的鸡‌,经常会出现因为抢食打的头破血流,甚至出现啄死鸡的现象,所以我们还有一个任务就是每天不时的转转确保鸡没有打架,尤其是打架出血现象,一旦发现立马把受伤的鸡单独捉出来,防止被围攻啄死的现象发生。

5、如何辨别鸡的品质

    首先、散养鸡通常有更为健康的羽毛和更为活泼的神态。它们的体型也更为匀称。

    其次、散养鸡肉质紧实,富有弹性。

    最后、散养鸡由于饲养环境的差异,肉质味道更为鲜美,带有一种自然的香气。

6、如何保证鸡的肉质和食用口感

    保证散养鸡的肉质和食用口感一致的关键在于选择合适的品种、控制饲养周期、提供充足的运动空间以及合理的饲养管理。‌

    首先、鸡的生长周期‌对肉质和口感有重要影响。周期至少在7个月以上,才能沉积一定的风味氨基酸,使肉质更好。周期短会导致肉质“柴”疏松,口感不佳。

    其次、运动空间‌也是保证肉质和口感一致的关键。活动范围大,脂肪沉积慢,蛋白质含量高。

    最后、合理的饲养管理‌也是必不可少的。这包括提供清洁的饮水和食物,保证充足的光照时间,以及定期检查鸡群健康状况等‌。







杨玉霞父亲 



责编:明观