过年，是厨房里的烟火气，炖煮着人间情暖。包饺子是饭桌上的团圆，听着碗筷碰撞的声音，感受彼此的酸甜苦辣咸，用那熟悉的味道传递惦念。而这一次团圆，不过是一碗饺子，一碟醋，一口锅，一家人。

灯笼高挂，炉火蒸腾，一家人围着灶台包饺子，母亲调馅，父亲烧火 ，姑姑和面，我和弟弟擀面皮。父亲拨弄着灶膛里的柴火噼啪作响，母亲在搪瓷盆里搅动馅料，老竹筷叩着盆沿，发出叮叮的清响。姑姑使劲揉着面团，面粉被案板震颤着抖落而下，像北风扬起的白雪。母亲总要把韭菜切得碎如韭花，肉馅剁得细如牛毛。虾米提鲜，姜末去腥，香油沿着盆边徐徐滑入。她说人生百味全在这分寸之间，咸了添菜，淡了加盐，酸甜苦辣都是要亲自尝过才懂得调和。   

我总爱把面皮擀成不规则的圆，弟弟笑我手笨，却总偷偷替我把歪斜的边角扯圆。 擀面杖的两端滚动着一年的幸福与辛酸，还有故乡的袅袅炊烟。想起小时候我们包的饺子总是露馅，现在想起来那是好久不见，积攒了一年的思念，不经意间还是露了馅。父亲端起包好的饺子开始下锅，有的饺子顺着托盘丝滑入锅，有的已经黏在了托盘上，母亲不时用手拨弄着给丢到锅里，姑姑一旁开腔说“煮饺子要三开三滚才能熟”，我看着刚下锅的饺子不断上下沉浮，相互碰撞，有的已经被滚水烫出了褶皱。 

随着开水的沸腾我的心也跟着翻滚，人生要熬，饺子要煮，岁月是皮，经历是馅，无论是被拖下水，扔下水，还是自己跳下水，一生中总要趟一次开水，还要经历三开三滚，要不就不会成熟。酸甜苦辣皆是滋味，饺子被捏边的褶皱不仅是恰到拿捏更是涅槃重生，人生中难免会被狠狠地捏一下，被开水烫一下，被酸甜苦辣泡一下，还要被咬一下！倘若没有经历这些挤和捏硬装成熟，被煮的时候总会露馅。在经受了被捏，被煮的过程后，再被美美地咬上一口，那一刻证明饺子熟了。 

饺子导演了《哪吒》，现实版的成功逆袭。饺子在被三开三滚后的成熟也正如导演饺子说“你的伤疤将成为勋章，献给所有被偏见刺痛过的人”，也会像哪吒一样孤注一掷，才能烧穿命运的诅咒，死磕到底，逆天改命，熟了饺子，回味人生。   （ 谢浩江 ）